Le 27 novembre 2025, à l'occasion du Forum économique de la JCI Broye organisé dans le cadre du Comptoir Broyard, près de 300 convives ont dégusté un menu entièrement composé de produits issus des membres du Mapping Agrofood Broye.
Imaginé par le chef Philippe Ligron et préparé par l'équipe du Cochon d'Or, ce repas comprenait une entrée, un plat, un fromage et un dessert faisant la part belle aux produits de notre région. Une belle façon de montrer toute la diversité et la qualité de l'agroalimentaire broyard.
Le menu a rencontré un grand succès auprès des participants. Au-delà de l'expérience gastronomique, il a permis de faire découvrir des producteurs et transformateurs de la région et de montrer qu'en réunissant les savoir-faire locaux, il est possible de créer une assiette 100 % régionale.
Cette première expérience a marqué le point de départ d'une nouvelle dynamique. Forts de cet enthousiasme, nous avons décidé de lancer dès 2026 l'Assiette Broyarde afin d'associer les restaurateurs de la région à cette démarche et de faire découvrir les produits de la Broye au plus grand nombre.
